Pour célébrer la Semaine de l'agriculture biologique du 16 au 24 septembre 2017, notre article invité d'aujourd'hui est rédigé par Rachel Parent, notre amie proche et bénévole. Dans cet article, Rachel Parent détaille les raisons pour lesquelles nous devrions acheter bio.

Rachel est une militante jeunesse canadienne et fondatrice de Kids Right To Know, une organisation à but non lucratif qui plaide pour l'étiquetage des OGM au Canada. Rachel Kids Right To Know informe le public, en particulier les enfants, sur la sécurité alimentaire.

Tant de gens à travers le monde apprécient la beauté de notre monde, avec ses vastes océans et ses montagnes majestueuses. Ils aiment la nature, des oiseaux et des papillons aux ruisseaux regorgeant de vie aquatique, en passant par nos prairies vallonnées remplies de fleurs sauvages. Ils apprécient de respirer l'air frais d'un matin d'automne et de boire un verre d'eau glacée bien propre lors d'une chaude journée d'été. Pourtant, la plupart ne réalisent pas l'impact que leurs décisions d'achat peuvent avoir sur notre planète, en particulier lorsqu'il s'agit d'acheter leur nourriture.

Malheureusement, beaucoup de gens recherchent simplement le prix le plus bas et ne tiennent pas compte du prix que nous payons tous à long terme. Le prix que l'agriculture industrielle à base de produits chimiques fait peser sur notre sol, notre eau, notre air, notre environnement et notre santé. Ils pensent que l'alimentation biologique est trop chère. Ma question est la suivante : quel prix accordez-vous à la protection de l'environnement, à l'atténuation du changement climatique et à la préservation de la santé ?

Pour beaucoup, le bio est un nouveau concept, une sorte de mode passagère. Le fait est que l'agriculture biologique existe depuis la nuit des temps. Ce n'est que depuis les années 1930 que l'agriculture industrielle, chimique et de monoculture a été introduite. Nous avons constaté une augmentation marquée de ce type d'agriculture au milieu des années quatre-vingt-dix avec l'introduction des cultures génétiquement modifiées (OGM) et des engrais et pesticides chimiques qui les accompagnent.

Ce système d'agriculture considère la nature comme une ennemie et utilise des herbicides, des insecticides et des fongicides pour la combattre. Fondamentalement, l'agriculture industrielle travaille contre la nature. L'agriculture biologique, en revanche, travaille avec la nature. Elle utilise des méthodes naturelles pour lutter contre les nuisibles et les maladies en favorisant les prédateurs naturels, des rotations de cultures bien planifiées et en développant un sol riche et fertile. Le résultat est constitué de récoltes saines qui possèdent une résistance naturelle aux nuisibles et aux maladies, sans l'utilisation de produits chimiques nocifs, exactement comme la nature l'a prévu.

Raised garden beds of Factors Farms, Armstrong, BC Canada — L'agriculture biologique travaille avec la nature. Elle utilise des méthodes naturelles pour lutter contre les nuisibles et les maladies. Crédits photo : Factors Farms, Armstrong, C.-B., Canada

Heureusement, au cours des dernières années, nous avons assisté à un vaste mouvement adoptant le bio comme le meilleur choix alimentaire pour la santé de nos familles. Je crois que cela est dû en grande partie au désir des gens d'éviter les cultures OGM gorgées de pesticides et la nourriture appauvrie en nutriments qui résulte de ce système de monoculture basé sur les produits chimiques.

L'achat de produits certifiés biologiques est le seul moyen sûr d'éviter les cultures OGM et les herbicides nocifs utilisés sur celles-ci. Le RoundUp, qui contient une substance active appelée glyphosate*, est de loin l’herbicide le plus utilisé au monde. Des centaines de millions de livres de cet herbicide sont pulvérisées chaque année sur des cultures telles que le maïs, le colza, le soja et la betterave sucrière. Malheureusement, cela ne s’arrête pas là. Ce produit chimique nocif est également pulvérisé sur de nombreuses céréales et légumineuses afin d’accélérer leur séchage lors de la récolte. Cette pratique toxique, appelée « dessiccation », est utilisée sur le blé, les lentilles, le soja, les pois chiches, le colza, le maïs et environ 70 autres cultures.

On trouve du glyphosate dans presque toutes les céréales non biologiques utilisées dans les céréales de petit-déjeuner et les produits de boulangerie. En mars 2015, l'Organisation mondiale de la santé l'a déclaré “ cancérogène probable ”. Chaque fois que vous mangez un simple bol de soupe de lentilles non biologique, vous consommez un bol de soupe chimique, nocive pour votre santé et pour l'environnement. Chaque fois que vous consommez des produits d'origine végétale non biologiques issus du soja brésilien qui tue des milliers d'espèces en détruisant rapidement l'Amazonie, vous contribuez au changement climatique et endommagez davantage l'environnement.

La seule façon de vraiment bien manger est de consommer des aliments simples, certifiés biologiques et sans produits chimiques. C'est peut-être plus cher, mais plus nous le soutiendrons, plus les coûts baisseront, ce qui le rendra plus accessible à tous. En attendant, vous pouvez rendre cela plus abordable en évitant les plats préparés et emballés biologiques, car ils coûtent généralement plus cher, et en préparant plutôt à l'avance des repas biologiques sains à la maison. Si vous avez de l'espace ou si vous pouvez vous joindre à un jardin communautaire, cultiver vos propres légumes biologiques est une autre excellente option.

Biologique Canada est un exemple de label biologique certifié. Cliquez ici pour une excellente ressource sur les produits certifiés biologiques et divers labels de la Fondation David Suzuki.

Je crois qu'en tant que consommateurs, lorsque nous soutenons les pratiques de l'agriculture biologique et les aliments qu'elles produisent, nous obtenons bien plus que de la simple nourriture saine. Nous bâtissons une communauté et gagnons le respect des agriculteurs. Nous recevons des semences de sources éthiques et favorisons leur libre échange — cette connexion qui existe entre toutes les formes de vie, y compris les microbes et les nutriments dans notre sol. Et, grâce à l'agroécologie, nous obtenons les solutions les plus simples pour atténuer le changement climatique par la séquestration du carbone. L'agriculture biologique permet également de réduire la faim dans le monde en donnant aux petits agriculteurs du monde entier les outils dont ils ont besoin pour être autosuffisants.

L'histoire de notre système alimentaire est devenue bien plus que ce que nous mettons dans notre corps. Cette histoire est devenue celle de la protection souveraineté semencière, notre environnement, notre santé et nos libertés fondamentales. Cette histoire est devenue une question de protection de notre belle planète.

Chaque jour, dès notre réveil, nous déterminons, par nos actions, la manière dont l’histoire de notre planète va se dérouler. Sera-ce une histoire de dégradation et de destruction de notre planète, de notre alimentation et de notre santé ? Une histoire où la facilité et le profit de l’agriculture chimique priment sur notre environnement et la santé de nos propres enfants ? Ou sera-ce une histoire d’innovation humaine ? Une histoire où nous nous sommes souciés si profondément de notre Terre que nous avons choisi de la réparer et d’en prendre soin grâce à des pratiques agricoles biologiques et régénératrices, créant ainsi une société bien plus saine dans laquelle nos enfants pourront grandir.

C'est ce que nous devons décider chaque jour au réveil. Quelle histoire voulons-nous que notre planète raconte ?