Le gaspillage alimentaire est un problème de longue date au Canada, et malheureusement il persiste en 2019. Global News a récemment fait un reportage sur un étude qui a révélé que plus de la moitié de la nourriture produite dans notre pays est gaspillée. Pouvez-vous imaginer ce que les nations en situation d'insécurité alimentaire auraient à dire à ce sujet ?

Notre Fondation a fait preuve de proactivité dans sa mission d'éradication du gaspillage alimentaire et nous utilisons notre blog et nos réseaux sociaux pour donner des conseils sur la manière dont nous pouvons prendre des mesures ensemble pour atténuer cette épidémie. Dans un article, nous avons proposé 6 conseils utiles pour atteindre zéro gaspillage alimentaire à la maison, mais étant donné que les enfants (et le personnel) passent environ sept heures par jour à l'école, il serait formidable de voir ces nouvelles habitudes s'étendre également à la cantine, en classe et dans les couloirs. Aujourd'hui, nous allons examiner comment les écoles peuvent éliminer le gaspillage alimentaire afin qu'ensemble, nos communautés puissent s'unir pour veiller à ce qu'aucun miette ne soit gaspillée.

5 façons dont les écoles peuvent contribuer à mettre fin au gaspillage alimentaire au Canada

1. Commencez par sensibiliser les élèves au gaspillage alimentaire

Où mieux enseigner aux enfants un sujet aussi important ? Le gaspillage alimentaire en tant que sujet offre aux éducateurs l'opportunité d'aborder socio-économique et environnemental concepts tout en plongeant dans les responsabilités individuelles qui commencent dès le plus jeune âge. Lorsque les jeunes élèves comprennent mieux les vastes implications d'un sandwich non mangé, d'une branche de céleri jetée ou d'une brique de lait de 250 ml abandonnée, ils y réfléchiront à deux fois non seulement quant à leurs propres actions, mais aussi quant à celles de leurs camarades de classe et des membres de leur foyer. Veillez à inclure une référence à cet article concernant le véritable sens des dates de péremption au Canada, des informations dont toute votre faculté peut également bénéficier.

Dans vos séances d'information, intégrez l'actualité, des vidéos et des graphiques sur le sujet afin de stimuler l'intérêt et l'engagement. Ajoutez également un élément d'apprentissage en plein air (plus de détails à ce sujet ci-dessous) et, comme toujours, donnez l'exemple. Enseignants, vous pouvez commencer par ne pas laisser cette pomme sur votre bureau se perdre ;)

2. Établir un menu de cantine scolaire de qualité (et appétissant)

Il est très important que les écoles fassent le point sur les déchets actuels générés par le petit-déjeuner (le cas échéant) et le déjeuner servis à l'école. Des études montrent que si une attention accrue est accordée à qualité et appétence des repas scolaires, les élèves seront plus susceptibles de manger une plus grande partie ou la totalité de leur portion, et moins enclins à la jeter. Il est également important de tenir compte de la taille des portions et de la présentation. Par exemple, une autre étude a révélé qu'en servant simplement des pommes tranchées (par opposition à des pommes entières), les élèves étaient 60%, plus probable manger le tout.

Cette initiative revient à en trouver un plus sain (au sens propre comme au figuré) équilibre entre nutrition, goût et taille des portions. Les institutions doivent résister à la tentation de tirer leurs propres conclusions et chercher plutôt des avis supplémentaires recueillis auprès des parents et des élèves afin de pouvoir évaluer les diverses besoins nutritionnels, problèmes d'allergie, goûts, et même différences culturelles. Après tout, un menu de cantine qui convient à une école de quartier peut ne pas convenir à une autre.

Les décideurs ont du pain sur la planche, mais cela finira par payer.

3. Prévoyez plus de temps pour manger

Tous les parents connaissent cette excuse valable qui explique pourquoi un panier-repas n'a pas été entièrement mangé. Il n'y avait tout simplement pas assez de temps. Mais l'horloge qui tourne est également un obstacle à la cafétéria de l'école.

Bien sûr, en théorie, une heure est amplement suffisante pour manger un repas de midi sain. Cependant, il existe de nombreuses distractions sociales entre la classe et la cafétéria et au moment où les enfants s'asseyent pour manger et discuter entre amis, la cloche est déjà sur le point de sonner à nouveau. S'il y a le moindre retard pour obtenir la nourriture du comptoir de service et la mettre sur leur plateau, le problème ne fait que s'aggraver. Les administrateurs peuvent étouffer ce problème dans l'œuf en accélérant la file d'attente de la cafétéria, ce qui peut signifier embaucher du personnel supplémentaire ou faire appel à des bénévoles tout en améliorant la logistique de la cafétéria. Quelques essais de nouveaux systèmes de service de restauration révéleront rapidement ce qui fonctionne le mieux pendant une heure de déjeuner chargée. 

Cependant, les administrateurs doivent également envisager d'augmenter la durée de la récréation et du déjeuner afin que les enfants aient le temps de manger, en particulier les jeunes enfants qui sont facilement distraits pendant les collations et les repas. Les détracteurs pourraient faire valoir que cela empiète sur un temps de classe précieux, mais si l'on considère le fait que les performances cognitives sont grandement réduites Laisser les enfants sauter leur déjeuner pour retourner rapidement aux études l'estomac vide peut se retourner contre vous. Un estomac plein stimule l'envie d'apprendre, alors s'il vous plaît, laissez-les manger.

4. Établir des poubelles clairement définies dans toute l'école

Quelles que soient les initiatives que vous mettrez en place à l'avenir, il y aura toujours des restes. Le gaspillage peut être minimisé en introduisant et/ou en augmentant le nombre de poubelles de tri pour le recyclage, les dons alimentaires, le compost et les déchets dans toute l'école. Chaque couloir, gymnase, classe et espace commun devrait en avoir à proximité immédiate. La plupart des élèves ne marcheront pas le long d'un long couloir pour trouver un bac à compost, surtout lorsqu'ils subissent une pression constante pour arriver à l'heure en cours. Assurez-vous qu'ils disposent d'un accès rapide et facile pour jeter leurs restes de la bonne manière.

5. Créer un programme de compostage pour un jardin scolaire (ou communautaire)

Que devriez-vous faire de tout ce nouveau compost ? Utilisez-le dans votre jardin d'école ! Vous n'avez pas de jardin d'école ? Suivez ces conseils utiles pour en lancer un. En attendant que cet objectif inestimable d'apprentissage en plein air (conformément au point #1 ci-dessus) devienne réalité, nous pouvons pratiquement vous garantir qu'il existe un jardin communautaire local ou une ferme urbaine près de votre école qui serait ravie de récupérer votre compost. 

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