Nous avons récemment publié un article important sur comment réduire le gaspillage alimentaire chez vous, abordant le sujet de la manière de manger pour dépasser la date limite de conservation. Cependant, il se trouve dans la à consommer de préférence avant le Cela mérite un examen plus approfondi. 

Le Conseil national zéro déchet (NZWC) du Canada a déclaré que les soi-disant étiquettes de péremption, sources de confusion et inutiles, sont une cause majeure de gaspillage alimentaire dans le pays :

“ Quand ils voient ‘à consommer de préférence avant’, ils pensent que s'ils le mangent après, il y a un problème de santé. Ce n'est pas vrai. ” Denise Philippe, NZWC

Il est tout à fait compréhensible qu'en tant que foyer familial, vous vous soyez traditionnellement souciés des dates de durabilité minimale, surtout lorsque vous devez penser à la santé des plus jeunes. Mais il semble qu'un manque d'information de longue date sur le sujet ait conduit à une véritable épidémie de gaspillage alimentaire. Vous pensez qu'on exagère ? Les recherches montrent que chaque Canadien perd ou gaspille près de 400 kilogrammes de nourriture par an, dont environ 47 pour cent se produit à la maison, et ce qui est peut-être encore plus surprenant, c'est que nous devançons la plupart des nations en tant que l'un des plus grands gaspilleurs de nourriture de toute la planète.

Alors, avant de faire votre prochain inventaire de placards, de garde-manger et de réfrigérateur avant une expédition de courses, nous vous urgeons de lire la suite.

4 choses que les foyers canadiens doivent savoir sur les dates ‘ meilleur avant ’ pour réduire le gaspillage alimentaire

1. À consommer de préférence avant En fait

La date de ‘ durabilité minimale ’ fait référence à la qualité et à la durée de conservation d'un produit alimentaire non ouvert, et non à sa sécurité. Cette date indique la meilleure estimation de la durée pendant laquelle un produit conservera sa saveur, sa texture (c'est-à-dire son croquant) et sa valeur nutritionnelle idéales lorsqu'il est stocké dans les conditions recommandées.

Les aliments vendus au Canada doivent comporter une date ‘ meilleur avant ’ lorsque les articles se conservent généralement au frais pendant 90 jours ou moins. Cependant, de nombreux produits affichent des dates ‘ meilleur avant ’ alors même qu'ils ne sont pas tenus de le faire, afin de garantir la satisfaction des clients. L'intention n'a jamais été qu'un consommateur jette un produit simplement parce que la date est dépassée. La plupart des gens qui lisent ceci n'en avaient aucune idée, jusqu'à présent.

2. Respecter les instructions de stockage

La date ‘ meilleur avant ’ s'applique à un produit alimentaire non ouvert. Une fois ouvert, elle ne s'applique plus explicitement. Cependant, au Canada, les fabricants sont tenus d'indiquer clairement les instructions de conservation sur les emballages alimentaires. Vous voudrez les lire avant ou immédiatement après l'ouverture. Les instructions sont souvent formulées de manière simple, telles que “ réfrigérer après ouverture ” ou “ conserver au réfrigérateur ”, alors assurez-vous de suivre les directives en conséquence. Les produits laitiers typiques, y compris (sans s'y limiter) les œufs, le lait et le yogourt, peuvent être consommés sans risque plusieurs jours après le dépassement de leur date ‘ meilleur avant ’, tandis que de nombreux aliments emballés tels que les biscuits salés, les céréales, la soupe en conserve, le thon en conserve et bien d'autres peuvent être consommés sans danger des semaines après la fin de la période ‘ meilleur avant ’ suggérée. Pour un compte rendu plus explicite, article par article, de la durée pendant laquelle vous pouvez conserver (puis consommer) en toute sécurité un produit alimentaire particulier, consultez ceci Guide de conservation des aliments du gouvernement du Canada. 

En conservant correctement les aliments, vous pouvez prolonger considérablement leur durée de conservation au-delà de la date ‘ de durabilité minimale ’ et réduire directement le gaspillage alimentaire provenant de votre code postal. 

3. Soutenir les initiatives visant à normaliser les étiquettes 

Un autre problème lié aux dates de péremption et de durabilité minimale est le manque de normalisation. Avez-vous déjà cherché l'étiquette pour vous retrouver perplexe face au format de la date, sans savoir quel chiffre correspond au mois ou au jour ? Vous n'êtes pas le seul, et cela suffit pourtant à jeter un produit à la poubelle pour éliminer tout risque pour la santé à la maison. Si vous avez un doute concernant un produit, utilisez le numéro du service client (ou l'e-mail) indiqué sur l'emballage pour vous renseigner avant de jeter l'aliment.

Indépendamment de votre propre diligence, il ne devrait jamais y avoir de confusion quant à savoir si ‘ à consommer de préférence avant le 1/6 » (par exemple) signifie le 6 janvier ou le 1er juin, et ainsi de suite. La seule façon d'éradiquer ce facilitateur de gaspillage alimentaire est que le gouvernement fédéral intervienne pour uniformiser les conventions d'étiquetage ‘ meilleur avant ’. Cela devrait non seulement inclure les formats de date, mais aussi offrir aux acheteurs à la fois de la clarté et des options, notamment ‘ à congeler avant le ’, ‘ à consommer d'ici le ‘ ou ’ à consommer de préférence avant le ».

À l'avenir, prenez note de toute discussion sur le sujet et manifestez votre soutien le cas échéant. Vous pouvez vous tenir au courant des évolutions et des occasions de vous faire entendre en suivant tous communiqués de presse du Conseil national zéro gaspillage alimentaire.

Le gouvernement fédéral s'est engagé à réduire le gaspillage alimentaire de moitié d'ici 2030 et rédige une politique alimentaire nationale pour y remédier. Espérons que la standardisation des étiquettes y sera incluse, mais appliquée bien avant 2030, ce qui pourrait bien être la date de péremption de la capacité même de notre pays à vaincre à la fois le gaspillage alimentaire et l'insécurité alimentaire.

4. Les autres bonnes pratiques de prévention du gaspillage alimentaire

Bien sûr, l’étiquetage ‘ à consommer de préférence avant le ’ n’est qu’une pièce du puzzle. Votre foyer voudra suivre toutes les meilleures pratiques en matière de réduction du gaspillage alimentaire à la maison. Celles-ci comprennent la tenue d’un inventaire à jour de votre garde-manger, la préparation de repas aux portions réfléchies, le lavage des produits juste avant leur consommation, l’achat auprès de votre marché de producteurs locaux, et le compostage des déchets alimentaires potentiels dans votre jardin ou celui de votre communauté. Consultez notre [intégralité / guide complet] guide en six étapes pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison.

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