Votre jardin ressemble-t-il à cela en hiver ?

Gérer un jardin urbain dans des climats soumis à des automnes et hivers rigoureux représente un défi. Le choix minutieux des cultures à planter sera déterminant pour la pérennité de votre projet de jardin communautaire. Notre fondation a publié un article sur Quelles plantes conviennent aux conditions tempérées, alors qu'aujourd'hui nous nous concentrons sur celles qui peuvent tolérer le froid glacial.

Cinq cultures par temps froid que vous pouvez cultiver dans votre jardin communautaire

1. Chou frisé

Ce super-légume riche en fer est exclusivement une culture de temps froid. La qualité du chou frisé baisse rapidement par temps chaud, il est donc non seulement tolérant au froid, mais il l'exige. Le chou frisé peut même pousser à des températures inférieures au point de congélation, jusqu'à -20 °C, et peut être récolté sous la neige. Le chou frisé doit être planté tôt dans les régions où le temps chaud arrive plus tôt que dans d'autres provinces. Il est optimal de le planter comme culture d'automne (plantation mi-juillet) afin qu'il ait l'occasion de mûrir par temps froid. Le chou frisé réagit bien dans un sol fertile composé de sable, d'argile et d'humus enrichi de matière organique. La plante profite également de l'azote, alors assurez-vous de préparer le sol en y mélangeant du compost de feuilles enrichi de fumier et de la tourbe. Le chou frisé doit être planté dans un endroit du jardin exposé à des proportions égales de soleil et d'ombre. Votre carré de chou frisé doit être paillé avec de l'herbe, de la paille et du compost pour garder le sol frais et conserver une humidité optimale. Au moment de la récolte, n'oubliez pas que le chou frisé est à son meilleur (le plus nutritif et savoureux) lorsqu'on le laisse mûrir dans le gel, ce qui transforme son amidon en sucre naturel.

2. Choux collards

Les choux collards (ou choux collards verts) sont les cousins, voire les frères et sœurs, du chou frisé et peuvent également prospérer par temps froid. Cependant, cette culture riche en vitamines A et C pousse également sous la chaleur, ce qui en fait un véritable survivant en toutes saisons. Quoi qu'il en soit, plantez vos choux collards en pensant à leur maturité par temps froid afin que votre jardin reste d'un vert luxuriant (via un combo chou frisé/choux collards) en hiver. La préparation du sol, la plantation, la culture et la récolte des choux collards sont presque identiques à celles du chou frisé, mais ces légumes verts préfèrent une plus grande exposition au soleil, alors choisissez votre lopin en conséquence.

3. Carottes

Ce légume riche en vitamine A adore le froid (même dans la zone des -10 °C) car il stimule les sucres naturels qui le rendent si savoureux et apprécié des enfants. Cette même production de sucre agit comme une défense naturelle et protège les racines des carottes contre les températures glaciales. Plantez vos carottes dans la seconde moitié de l'été, ce qui leur permet de pousser tout au long de l'automne et d'être prêtes à être récoltées en hiver. Choisissez un endroit dans votre jardin bénéficiant d'une exposition maximale au soleil et utilisez un sol sableux labouré avec un pH neutre. Si votre hiver est particulièrement froid, paillez les carottes avec une couche de feuilles et de paille, ce qui facilitera la récolte après des gelées importantes (nécessaires pour une bonne maturité).

4. Navets

Bien qu'ils ne soient pas aussi résistants que les carottes, ce légume-racine riche en vitamine C peut supporter une légère gelée et, tout comme les carottes, leur production de sucre en hiver ajoute de la saveur et une couche de protection. Comme ils n'ont pas la peau aussi épaisse, ils demandent plus d'attention, notamment une exposition maximale au soleil, pour traverser un hiver froid. Le sol pour cette culture doit être limoneux (sable, argile et humus enrichi de matière organique) avec un pH neutre à acide, labouré et mélangé à une couche de compost de 2 à 4 pouces. Paillez abondamment avec des feuilles et de la paille pour ajouter une couche de protection.

5. Poireaux

Les poireaux constituent une autre culture gagnante en hiver. Ce cousin de l'oignon et de l'ail, riche en vitamines A et C, peut résister aux gelées les plus intenses. Les poireaux se soucient également peu de la faible luminosité hivernale, bien qu'il soit préférable de privilégier une exposition maximale au soleil lors du choix de votre parcelle. Lors du choix d'une variété, optez pour des variétés plus foncées (vert bleuâtre) qui tolèrent des températures chutant jusqu'à -18 °C. Le sol doit être bien drainé, acide et riche en nutriments, tandis qu'un paillage abondant avec de la paille doit être effectué en cas de récolte au cœur de l'hiver.

Publié : 10 décembre 2015