Los antioxidantes son moléculas que inhiben la producción de radicales libres. Estos radicales libres pueden provocar reacciones en cadena que en última instancia dañan las células del cuerpo humano. Muchos consideran que los antioxidantes son esenciales para mantener la salud y, según varios estudios, incluido el estudio de Research in Pharmaceutical Sciences afirma que los antioxidantes pueden ayudar en la prevención de enfermedades.
Si está considerando aumentar la ingesta de antioxidantes en su hogar y prefiere obtenerlos a través de alimentos cultivados orgánicamente (en lugar de suplementos), entonces podría considerar cultivarlos en familia en su propio patio trasero o huerto comunitario. A continuación, le ofrecemos las cinco mejores frutas y verduras divertidas de cultivar que serían excelentes candidatas para su jardín antioxidante.
5 frutas y verduras ricas en antioxidantes para cultivar en tu huerto urbano
1. Arándanos
Los arándanos encabezan la lista de prácticamente todos los artículos que nombran alimentos ricos en antioxidantes. Esta pequeña baya contiene más de estas moléculas mágicas que más de tres docenas de las frutas y verduras más comunes en Norteamérica. Son especialmente ricos en proantocianidinas, que son flavonoides con una potente capacidad antioxidante. Los arándanos se pueden cultivar con confianza en climas moderados de Canadá, y las granjas locales de arándanos prosperan en lugares como Richmond y Abbotsford, en la Columbia Británica. Los arándanos se pueden comer frescos directamente de la mata y son una adición divertida y sabrosa a la avena, productos horneados y batidos. Obtenga más información sobre cómo cultivar arándanos en su localidad aquí.
2. Col rizada
Col rizada crece sumamente bien en climas más frescos lo que lo convierte en un gran candidato para esta lista. El col rizado es considerado como uno de los superalimentos del mundo y con razón. Esta verdura de hoja verde está repleta de betacaroteno, luteína, zeaxantina y ácido alfalipoico. El ácido alfalipoico, que es soluble tanto en grasa como en agua (lo que significa que actúa en todo el cuerpo), es un antioxidante de especial interés. Un estudio muestra que que el ácido alfa-lipoico puede ayudar a regenerar otros antioxidantes. El ácido alfa-lipoico también se produce de forma natural en el cuerpo y convierte la glucosa en energía. La col rizada es una excelente base para ensaladas o como adición a los sándwiches (en lugar de la lechuga tradicional) e incluso a los batidos. Obtén más información sobre cómo cultivar col rizada en tu localidad aquí.
3. Tomates
Los tomates son ricos en diversos antioxidantes, entre ellos carotenoides, ácido ascórbico, vitamina E, compuestos fenólicos y son, por mucho, la fuente más abundante de licopeno. La investigación ha demostrado que el licopeno es un combatiente natural contra las enfermedades crónicas degenerativas. El licopeno en realidad requiere la presencia de grasas saludables para una absorción óptima, razón por la cual los tomates y el aceite de oliva no solo son un matrimonio perfecto para el gusto (platillos de pasta, etc.), sino también para la salud.
4. Fresas
Las fresas son una de las frutas con mayor concentración de antioxidantes, con compuestos fenólicos que incluyen flavonoides. Esta baya también contiene una cantidad significativa de ácido fólico. Aparte de sus propiedades antioxidantes, las fresas son una excelente incorporación a esta lista porque también se dan muy bien en huertos urbanos con climas templados Y a los niños de todas las edades les encantan como un refrigerio saludable por sí solas, en un batido o con el postre. Obtenga más información sobre cómo cultivar fresas en su localidad aquí.
5. Cebollas
Las cebollas son montículos redondos que, libra por libra, contienen una rica colección de antioxidantes y fitoquímicos promotores de la salud. Mejor conocidas por un compuesto antioxidante flavonoide conocido como quercetina, las cebollas puedensegún los estudios) desempeñan un papel importante en la protección contra las enfermedades cardíacas y otras enfermedades, además de proporcionar efectos antiinflamatorios y antihistamínicos. El secreto de las cebollas se encuentra justo debajo de su fina piel. Los flavonoides en las cebollas están más concentrados en las capas externas. Para maximizar el acceso a los antioxidantes, quita la menor cantidad posible de piel, aguanta las lágrimas y consúmela cruda. Por supuesto, puedes mantener intactas las propiedades antioxidantes simplemente añadiendo cebollas en rodajas (de la capa exterior) a ensaladas y sándwiches.