Quand on considère que l'insécurité alimentaire reste une réelle préoccupation au Canada, il peut être frustrant d'entendre que des données récentes désignent notre pays comme l'un des plus grands gaspilleurs de nourriture sur la planète. Le gaspillage alimentaire contribue également aux émissions de gaz à effet de serre et au réchauffement climatique, comme vous pouvez le voir, le problème doit être pris à bras-le-corps aujourd'hui. Alors que les organes directeurs et même les grands détaillants prennent des mesures dans la bonne direction, le changement le plus rapide se produira lorsque chaque foyer adoptera sa propre stratégie zéro gaspillage alimentaire. En tant que grand partisan des initiatives de sécurité alimentaire au Canada, notre Fondation fournit à votre famille des conseils pratiques pour atteindre le statut zéro déchet, de la cuisine et du garde-manger jusqu'à la table de la salle à manger.

6 façons pour votre foyer de commencer à réduire le gaspillage alimentaire dès aujourd'hui

1. Vérifiez les étiquettes avant d'acheter

Les supermarchés et les épiceries placent généralement leurs stocks proches de la péremption à l'avant. C'est leur façon d'essayer de minimiser le potentiel de gaspillage. Par conséquent, vous voudrez faire attention à ce que vous prenez dans le rayon, sur la palette ou dans le bac. Lisez toutes les étiquettes et cherchez la mention “ date de péremption ” ou “ à consommer de préférence avant le ” pour opter pour les produits ayant la plus longue durée de conservation, même si vous prévoyez de les consommer bientôt.

2. Faites l'inventaire de votre garde-manger

Faites le point sur vos placards, votre réfrigérateur et l'ensemble de votre garde-manger aujourd'hui. Cela vous permettra de faire l'inventaire de ce dont vous avez besoin et de ce dont vous n'avez pas besoin avant votre prochaine sortie au marché.

Organisez (et par conséquent consommez) les produits selon leur date de péremption, et rassemblez les non-périssables que vous n'utiliserez pas et donnez-les à la banque alimentaire locale (si nécessaire).

Grâce à un inventaire actualisé de vos provisions, vous pouvez désormais planifier vos repas en conséquence, avec des recettes nutritives pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner qui utilisent certains des ingrédients que vous avez et devez consommer avant leur date de durabilité minimale. Une fois que vous commencez à réduire votre stock, vous pouvez vous mettre à acheter des aliments qui correspondent aux goûts actuels de votre famille. Gardez à l'esprit que ce processus ne doit pas vous forcer à manger des aliments malsains dans le seul but de réduire votre inventaire. Par exemple, ce vieux sac de friandises de la Saint-Valentin n'a pas besoin d'être englouti, car il peut servir de matière pour le compost (plus de détails à ce sujet ci-dessous). Mettez-le simplement dans le bac quand les enfants ne regardent pas !

3. Préparation réfléchie des repas

Y reste-t-il généralement de la nourriture à la fin du dîner ? Dans ce cas, vous en préparez probablement trop, ou pas assez de ce que votre famille aime manger. Planifiez tous vos futurs repas en faisant attention aux tailles des portions et aux goûts de chacun.

Ce sont probablement les féculents, les glucides complexes et/ou la source de protéines principale qui les calent rapidement. Pensez donc à réduire ces portions et gardez beaucoup de produits frais à portée de main au cas où ils auraient encore faim après avoir fini leurs assiettes. Par exemple, si votre enfant a mangé toutes ses pommes de terre, son poulet et son maïs et a encore un petit creux, prévoyez un petit bol de fraises fraîches pour compléter le repas.

S'il y a des restes et que vous savez qu'ils ne se conservent pas ou ne seront pas consommés dans les 24 à 48 heures, placez-les dans un récipient hermétique et congelez-les jusqu'au moment de les consommer.

4. Lavez les produits juste avant de les consommer

Certaines personnes rentrent du marché et lavent immédiatement les produits avant de les placer dans le bac à légumes. Cela peut sembler pratique, mais cela peut contribuer à un développement plus rapide de la moisissure sur certains fruits et légumes. Achetez des produits sans pesticides pour réduire le besoin de lavage immédiat, puis ne les lavez qu'juste avant de les servir. De plus, séparez les fruits et les légumes dans des bacs. Les bananes, les pommes et les tomates en particulier doivent être séparées du reste, car elles dégagent des gaz naturels en mûrissant qui peuvent altérer les produits en contact direct.

Ces deux pratiques prolongeront considérablement la durée de conservation de vos produits.

5. Achetez sur les marchés de producteurs locaux

Acheter des fruits et légumes ainsi que d’autres produits alimentaires sur votre marché fermier local peut vous aider à remplir votre garde-manger d’aliments frais, nutritifs et délicieux. Cela permettra de varier les repas à la maison et de réduire le risque de gaspillage. Faites également de cette sortie au marché une activité familiale : lorsque vos enfants participent au choix des aliments, ils sont plus enclins à les manger et à finir leur assiette (conformément au point #3 ci-dessus).

6. Compost pour votre jardin ou ferme communautaire

En fin de compte, il y aura toujours des restes. Et lorsque vous ferez le tri dans votre inventaire actuel, il y aura certainement des articles peu sains que vous ne voudrez pas que votre famille mange. C'est là que le compostage vous aidera à faire un grand pas vers le zéro déchet alimentaire.

Il y a beaucoup de confusion quant à ce qui peut et ne peut pas être composté, ce qui amène certains foyers à ne pas participer à cette pratique durable. Ci-dessous, nous avons détaillé certains déchets alimentaires domestiques courants que vous pouvez et ne pouvez pas composter.

Déchets alimentaires courants à composter :

Tous les déchets de fruits et légumes (même s'ils sont moisis)
Tout ce qui est fait à base de farine, y compris le pain, les beignets, les biscuits, les crackers, la pâte à pizza, les pâtes et plus encore.
Céréales, y compris le riz, l'orge et ainsi de suite.
Marc de café, sachets de thé
Vieilles herbes et épices
Aliments en boîte périmés (céréales, etc.)
Coquilles d'œufs

Déchets alimentaires courants que vous ne devriez pas composter à la maison :

Déchets de viande ou de poisson.
Produits laitiers

Remarque : Bien que vous puissiez techniquement composter la viande et les produits laitiers, ils peuvent déséquilibrer la structure par ailleurs riche en nutriments des autres déchets alimentaires, se décomposent lentement et peuvent attirer les rongeurs, les insectes et les nuisibles charognards chez vous. Si vous vivez dans un immeuble à logements multiples, il y aura un note concernant les articles interdits qui vous orientera.

Vous pouvez faire référence cette liste de 100 choses Vous pouvez composter pour vous assurer que votre foyer ne gaspille pas le moindre aliment inutilement. Si votre domicile ne dispose pas d'un jardin pour profiter du compostage, ou d'un programme de compostage communautaire, il y a probablement une ferme urbaine près de chez vous qui serait ravie de récupérer vos restes. Consultez le site Web de votre municipalité pour plus d'informations.

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