El calcio es esencial para el desarrollo de su hijo. Es necesario para el crecimiento y mantenimiento de sus huesos y dientes, y ayuda con el funcionamiento de los nervios y la contracción muscular. entre otros beneficios. Cuando piensas en calcio y niños, es probable que te vengan a la mente los productos lácteos. Sin embargo, considerando que aproximadamente 65 por ciento de la población mundial tiene una capacidad reducida para digerir la lactosa después de la infancia (incluida una potencial subestimó a 7 millones de canadienses), queda claro que se necesitan otras fuentes de este mineral para llenar el vacío. Afortunadamente, las frutas y verduras son excelentes fuentes de calcio.

Ya sea que esté buscando un sustituto de los lácteos o simplemente intentando complementar la ingesta actual de calcio de su hijo, los siguientes productos fáciles de cultivar (en climas templados) le proporcionarán la dosis necesaria de este mineral esencial.

5 cultivos a considerar para cultivar calcio en su huerto comunitario

1. Col rizada

No solo es el col rizado uno de los vegetales con más antioxidantes eso crece bien en climas moderados a fríos, es extremadamente rico en calcio. Una porción de 100 gramos de col rizada cruda (sin cocinar y sin congelar) contiene la friolera de 150 mg de calcio (en comparación con la misma porción de leche, que contiene 128 mg). El col rizado se puede cultivar y agregar a la dieta de su hijo con facilidad. Se puede usar para preparar una ensalada de col crujiente, complementar una quiche o agregarse a la sopa. Vea algunas recetas de col rizado aptas para la familia aquí.

2. Espinaca

Un primo cercano de la col rizada, la espinaca también es una gran fuente de calcio, con 99 mg por porción de 100 gramos. Lo que hace que la espinaca sea una opción aún más atractiva para su jardín es que no necesita preocuparse por congelar esta verdura de hoja verde después de la cosecha. Los estudios han demostrado que las espinacas mantienen su perfil nutricional al congelarse. Por lo tanto, tienes una fuente de calcio durante todo el año, incluso cuando tu huerto urbano está guardado por la temporada.

3. Brócoli

El brócoli es otro cultivo de temporada templada a fría que aporta la cantidad necesaria de calcio para una salud y un funcionamiento óptimos. Con 47 mg por cada 100 gramos, es un excelente complemento para cualquier ensalada rica en calcio, o se puede comer solo como merienda para tus hijos cuando está crujiente. Aunque la cantidad total de calcio en el brócoli es menor que en otras verduras de hoja verde, la tasa de absorción puede ser aproximadamente 50% mayor que la espinaca y aproximadamente 10% mayor que la col rizada en estado crudo (aunque la cocción puede ayudar a eliminar los oxalatos y mejorar la absorción).

4. Ruibarbo

Aunque esta lista podría mantener su temática verde, es importante ofrecer variedad, no solo para el color de tu huerto comunitario, sino para complacer los paladares de tus hijos. El ruibarbo puede tener una especie de crisis de identidad, ya que se clasifica tanto como fruta (por el gobierno de los EE. UU. en 1947) y verdura, pero su perfil de calcio es fuerte, con 86 mg por cada 100 gramos. También es una planta perenne de clima templado/frío que es muy resistente en invierno. Asegúrese de excluir las hojas del ruibarbo al cosechar/almacenar (contienen ácido oxálico) y use solo los tallos de color rosado para hacer mermeladas y pasteles. El ruibarbo se combina bien en recetas a base de fresa (16 mg de calcio por cada 100 gramos), que a sus hijos les encantarán.

5. Ciruelas pasas (a través de las ciruelas)

Esta es una incorporación a largo plazo para su huerto comunitario o granja en climas templados. Pero al construir una comunidad autosostenible para el futuro, es necesario pensar a futuro. Las ciruelas pasas orgánicas son una fruta rica en calcio que disfrutan a menudo muchos hogares canadienses, gracias a la producción de ciruelas para mercado fresco en Canadá. Con 43 mg por cada 100 gramos, es posible que consideres complementar la afinidad de tu hijo por las pasas (una fruta que también es rica en calcio, para ser justos) con ciruelas pasas. Una vez cosechadas, sigue estos pasos a convertir ciruelas en ciruelas pasas, una forma muy práctica y sabrosa para que tus hijos obtengan su calcio mientras están en movimiento.

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