Recientemente publicamos un artículo importante sobre cómo reducir el desperdicio de alimentos en su casa, tocando el tema de cómo comer para vencer la fecha de consumo preferente. Sin embargo, se encuentra dentro del consumir preferentemente antes del Eso amerita una mayor investigación. 

El Consejo Nacional de Cero Residuos de Canadá ha afirmado que las llamadas etiquetas de caducidad, confusas e innecesarias, son una causa importante de desperdicio de alimentos en el país:

“Cuando ven ‘consumir preferentemente antes del’, piensan que si se lo comen después, va a haber un problema de salud. Eso no es verdad”. Denise Philippe, NZWC

Es completamente comprensible que, como hogar familiar, se hayan preocupado tradicionalmente por las fechas de ‘consumo preferente’, especialmente cuando tienen que pensar en la salud de los más pequeños. Pero parece que una falta de educación de larga data sobre el asunto ha provocado una auténtica epidemia de desperdicio de comida. ¿Creen que estamos exagerando? La investigación muestra que cada canadiense pierde o desperdicia casi 400 kilogramos de comida al año, de la cual aproximadamente el 47 por ciento se desperdicia en el hogar, y lo que es quizás aún más sorprendente es que superamos a la mayoría de las naciones como uno de los mayores desperdiciadores de comida de todo el planeta.

Así que, antes de realizar su próximo inventario de la alacena, despensa y refrigerador antes de una excursión de compras, le instamos a que siga leyendo.

4 cosas que los hogares canadienses deben saber sobre las fechas de consumo preferente para reducir el desperdicio de alimentos

1. Qué es Consumir preferentemente antes de En realidad significa

La fecha de consumo preferente se refiere a la calidad y vida útil de un alimento sin abrir, no a la seguridad. La fecha indica la aproximación más cercana de cuánto tiempo un producto conservará su sabor, textura (es decir, lo crujiente) y valor nutricional ideales cuando se almacena en las condiciones recomendadas.

Los alimentos que se venden en Canadá deben tener fechas de ‘consumo preferente’ cuando los artículos suelen mantenerse frescos durante 90 días o menos. Sin embargo, muchos productos muestran fechas de ‘consumo preferente’ aunque no estén obligados a hacerlo, para garantizar la satisfacción del cliente. La intención nunca fue que un consumidor desechara un producto simplemente porque la fecha ha pasado. La mayoría de las personas que leen esto no lo sabían, hasta ahora.

2. Cumplir con las instrucciones de almacenamiento

La fecha de ‘consumo preferente’ se aplica a un producto alimenticio sin abrir. Una vez abierto, ya no se aplica explícitamente. Sin embargo, en Canadá los fabricantes están obligados a indicar claramente las instrucciones de almacenamiento en los envases de los alimentos. Querrá leerlas antes o inmediatamente después de abrirlos. Las instrucciones suelen ser sencillas, como “refrigerar después de abrir” o “mantener refrigerado”, así que asegúrese de seguir las pautas correspondientes. Los alimentos lácteos típicos, incluidos (pero sin limitarse a) los huevos, la leche y el yogur, se pueden consumir de forma segura días después de que hayan pasado sus fechas de ‘consumo preferente’, mientras que numerosos alimentos envasados como galletas saladas, cereal, sopa enlatada, atún en lata y más se pueden consumir de forma segura semanas después de que haya pasado el período de ‘consumo preferente’ sugerido. Para obtener un registro más explícito, artículo por artículo, de cuánto tiempo puede almacenar de forma segura (y luego consumir) un alimento en particular, consulte esto Guía de almacenamiento seguro de alimentos del Gobierno de Canadá. 

Al almacenar adecuadamente los alimentos, puedes extender significativamente su vida útil más allá de la fecha de consumo preferente y reducir directamente el desperdicio de comida procedente de tu código postal. 

3. Apoyar iniciativas para estandarizar etiquetas 

Otro problema con las fechas de consumo preferente y de caducidad es la falta de estandarización. ¿Alguna vez ha buscado la etiqueta y se ha quedado desconcertado por el formato de la fecha, sin saber qué número es el mes o el día? No es el único, y sin embargo esto por sí solo puede hacer que tire un artículo al bote de basura para mitigar el riesgo para la salud en el hogar. Si no está seguro acerca de un artículo, use el número de servicio al cliente (o correo electrónico) en el paquete para hacer su consulta antes de desechar el alimento.

Independientemente de tu propia diligencia, nunca debe haber confusión sobre si ‘consumir preferentemente antes del 1/6» (por ejemplo) significa el 6 de enero o el 1 de junio, y así sucesivamente. La única forma de erradicar este facilitador del desperdicio de alimentos es que el gobierno federal intervenga para estandarizar las convenciones de etiquetado de ‘consumo preferente’. Esto no solo debe incluir los formatos de fecha, sino también brindar a los compradores claridad y opciones, incluyendo ‘consumir antes del’, ‘fecha de caducidad‘ o ’mejor sabor antes del».

De ahora en adelante, toma nota de cualquier discusión sobre el asunto y muestra tu apoyo cuando corresponda. Puedes mantenerte al día sobre los acontecimientos y las oportunidades para ser escuchado siguiendo todas comunicados de prensa del Consejo Nacional de Cero Desperdicio de Alimentos.

El gobierno federal se ha comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030 y está redactando una política alimentaria nacional para abordarlo. Esperemos que se incluya la estandarización de las etiquetas, pero que se aplique mucho antes de 2030, lo cual puede ser una fecha de caducidad para la propia capacidad de nuestro país de derrotar tanto el desperdicio de alimentos como la inseguridad alimentaria.

4. Las demás mejores prácticas para la prevención del desperdicio de alimentos

Por supuesto, el etiquetado de ‘consumo preferente’ es solo una pieza del rompecabezas. Su hogar querrá seguir todas las mejores prácticas aplicables a la reducción del desperdicio de alimentos en el hogar. Estas incluyen mantener un inventario actualizado de su despensa, una preparación de comidas con porciones consideradas, lavar los productos justo antes de su consumo, comprar en su mercado de agricultores local y hacer compostaje con los posibles desperdicios de alimentos en su hogar o jardín comunitario. Vea nuestro completo guía de seis pasos para reducir el desperdicio de comida en el hogar.

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