De nombreux ménages ont l'impression que le Canada et les États-Unis sont exempts des carences nutritionnelles ressenties dans les coins les moins développés du monde. Bien que les extrêmes soient certainement différents faim cachée impacte également les populations sur notre sol, en particulier nos enfants.

Dans Sème et vois ce qui adviendra la mission constante de la fondation d'aider à changer le monde un foyer à la fois, nous fournissons aux parents, tuteurs et gardiens un aperçu des carences nutritionnelles courantes qui ont un impact sur la santé de nos enfants. Ces manques de nutriments ne sont pas toujours rendus visibles par des symptômes ou des problèmes de santé, mais peuvent avoir des répercussions à long terme sur le bien-être collectif de la nation. En remédiant aux points suivants, nos enfants récolteront non seulement les bienfaits immédiats d'un mode de vie plus sain, mais ils auront l'opportunité de réaliser pleinement leur potentiel grâce à un esprit, un corps et une âme plus forts.

4 carences nutritionnelles courantes chez les enfants

1. Carence en fer

Les carences en fer chez nos jeunes sont étonnamment courantes. À mesure que les nourrissons deviennent des tout-petits, ils ont tendance à exprimer leur aversion pour certains aliments, ce qui peut être une cause majeure de la perte d'un apport adéquat en ce minéral essentiel. Les enfants ont besoin de fer pour un vaste éventail de fonctions corporelles. Il fait partie de l'hémoglobine, une protéine qui transporte l'oxygène de leurs poumons vers le reste de leur corps où il aide leurs muscles à stocker et à utiliser l'oxygène. Sans assez de fer, les enfants peuvent développer une anémie, ce qui peut entraîner de la léthargie et un mauvais fonctionnement cognitif, entre autres affections débilitantes. Bien que vos enfants puissent faire la fine bouche, il est important de veiller à ce que leur alimentation commence et reste riche en fer tout au long de leurs années de croissance. Heureusement, il existe de nombreuses options pour s'adapter aux préférences et restrictions alimentaires de votre foyer. La viande rouge durable, le porc, la volaille, les fruits de mer, les haricots, les pois, les lentilles, les légumes verts à feuilles sombres, les fruits secs, ainsi que les céréales, les pains et les pâtes enrichis en fer peuvent tous être très riches en fer.

2. Carence en vitamine D

La vitamine D est une vitamine liposoluble essentielle à l'absorption du calcium (ainsi que du fer, du magnésium, du phosphate et du zinc) dans le tractus gastro-intestinal. Un apport adéquat de cette vitamine est nécessaire pour une croissance osseuse optimale et pour prévenir l'hypocalcémie et l'hypophosphatémie (responsables du rachitisme) ainsi que l'ostéomalacie infantile (essentiellement le ramollissement des os). En tant que parent, vous connaissez probablement la prise en charge immédiate des préoccupations liées à la vitamine D par les pédiatres dès la naissance de votre enfant. Il n'est pas rare que les nouveau-nés subissent un traitement par photothérapie (lumières UV) à la maternité et que l'on donne aux mères un supplément de vitamine D à administrer lors de l'allaitement. Les carences en vitamine D sont plus fréquentes chez les enfants à la peau foncée (pour des raisons à la fois génétiques et liées au mode de vie) et chez ceux dont l'exposition au soleil est limitée. Outre la supplémentation susmentionnée, les enfants peuvent obtenir de la vitamine D en consommant du poisson riche en acides gras essentiels et des aliments durables enrichis en vitamine D tels que certains produits laitiers, le lait de soja et les céréales. Le foie de bœuf et les jaunes d'œufs sont également connus pour être plus riches en vitamine D.

3. Carence en zinc

Le zinc est un minéral essentiel à la croissance infantile, à la digestion, au développement des hormones sexuelles et à un système immunitaire fort. Une carence peut avoir un impact négatif sur tout, des cheveux, de la peau et des ongles jusqu'aux fonctions cognitives et à la taille de votre enfant. Les parents peuvent plaisanter en disant que la caféine arrêtera la croissance de leur enfant, mais en réalité, un manque de zinc peut en être le principal coupable. Le zinc peut facilement être ajouté à l'alimentation de votre enfant en introduisant des graines de sésame, des graines de courge, des graines de potiron, des noix de cajou et des cacahuètes, en plus des fruits de mer, de la viande (bœuf et porc), des haricots cuits, des pois et des lentilles. D'autres options incluent des céréales telles que l'amarante, l'avoine et le blé, tandis que certains les fruits et légumes tels que l'avocat, les petits pois et les baies contiennent suffisamment de zinc pour y contribuer. Quelles que soient les restrictions alimentaires de votre foyer, le zinc peut se retrouver dans l'assiette de votre enfant sans trop de difficulté.

4. Carence en calcium

Cette carence est probablement la plus connue et la plus discutée dans les pays développés. Les répercussions d'un manque de calcium sont également largement comprises comme étant responsables du mauvais développement de dents et d'os solides chez l'enfant. Cependant, l'apport en calcium a également un impact sur le fonctionnement musculaire, la régulation cardiaque, la coagulation sanguine, le fonctionnement des enzymes et la transmission des messages du système nerveux dans tout le corps. En clair, les enfants ont besoin d'un apport élevé en calcium et, par conséquent, les trois repas et les collations consommés par toute la famille ne suffisent peut-être pas pour la plus jeunes moitié du foyer. Vous savez déjà que le lait et les produits laitiers contiennent beaucoup de calcium, mais il existe de nombreuses autres alternatives, en particulier pour ceux qui ont des problèmes d'intolérance au lactose. Les légumes verts à feuilles sombres et biologiques, le soja et le tofu, le poisson (le saumon, les sardines et le poisson-chat en particulier), les noix (le beurre d'amande), les graines et les céréales enrichies peuvent tous répondre aux besoins en calcium de votre enfant.

La liste des carences nutritionnelles chez les enfants s'allonge bien sûr à mesure que l'on s'aventure hors de l'Amérique du Nord pour aller vers les pays en développement du monde. Cependant, le Canada et les États-Unis ne sont pas étrangers à la faim cachée et nous espérons donc vous avoir aidé à identifier les domaines de l'alimentation de votre foyer qui peuvent être améliorés. Notre fondation souhaite que vos enfants grandissent heureux et en bonne santé afin qu'ils puissent réaliser leur potentiel et, en fin de compte, contribuer au bien-être du monde entier qui les entoure. Tout commence à votre table de salle à manger.

Restez à l'écoute pour en savoir plus sur Blog Plante une graine et vois ce qui pousse.