Para celebrar la Semana Orgánica del 16 al 24 de septiembre de 2017, nuestro blog invitado de hoy es de Rachel Parent, nuestra gran amiga y voluntaria. En esta publicación, Rachel Parent explica detalladamente las razones por las cuales debemos comprar productos orgánicos.

Rachel es una joven activista canadiense y fundadora de Kids Right To Know, una organización sin fines de lucro que aboga por el etiquetado de OGM en Canadá. Rachel Kids Right To Know informa al público, especialmente a los niños, sobre la inocuidad de los alimentos.

Tantas personas en todo el mundo aprecian la belleza de nuestro mundo, con sus vastos océanos y majestuosas montañas. Aman la naturaleza, desde nuestras aves y mariposas, hasta nuestros arroyos repletos de vida acuática, pasando por nuestros prados ondulantes llenos de flores silvestres. Disfrutan respirando el aire fresco de una mañana de otoño y bebiendo un vaso limpio de agua helada en un caluroso día de verano. Sin embargo, la mayoría no se da cuenta de cuánto impacto pueden tener sus decisiones de compra en nuestro planeta, especialmente cuando se trata de comprar sus alimentos.

Desafortunadamente, muchas personas solo buscan el precio más bajo y no consideran el precio que todos pagamos a largo plazo. El precio que la agricultura industrial basada en químicos tiene en nuestro suelo, nuestra agua, nuestro aire, nuestro medio ambiente y nuestra salud. Piensan que los alimentos orgánicos son demasiado caros. Mi pregunta es, ¿qué precio le pones a proteger nuestro medio ambiente, mitigar el cambio climático y preservar la salud? 

Para muchos, lo orgánico es un concepto nuevo, como alguna tendencia de moda. El hecho es que lo orgánico ha existido desde el principio de los tiempos. Es solo desde la década de 1930 que se introdujo la agricultura industrial, basada en químicos y de monocultivo. Vimos un aumento marcado en este tipo de agricultura a mediados de los noventa con la introducción de cultivos genéticamente modificados (GM) y los fertilizantes y pesticidas químicos que los acompañan. 

Este sistema de cultivo ve a la naturaleza como enemiga y utiliza herbicidas, insecticidas y fungicidas para combatirla. Básicamente, la agricultura industrial trabaja en contra de la naturaleza. La agricultura orgánica, por otro lado, trabaja con la naturaleza. Utiliza métodos naturales para controlar plagas y enfermedades mediante el fomento de depredadores naturales, rotaciones de cultivos adecuadamente planificadas y el desarrollo de un suelo rico y fértil. El resultado son cultivos sanos que tienen resistencia natural a las plagas y enfermedades, sin el uso de químicos dañinos, tal como la naturaleza lo tenía previsto.

Afortunadamente, en los últimos años hemos sido testigos de un gran movimiento que adopta lo orgánico como las mejores opciones de alimentos para la salud de nuestras familias. Creo que esto se debe en gran medida al deseo de las personas de evitar los cultivos transgénicos empapados de pesticidas y los alimentos carentes de nutrientes que resultan de este sistema de monocultivo basado en químicos. 

Comprar productos orgánicos certificados es la única forma segura de evitar los cultivos transgénicos y los herbicidas dañinos que se utilizan en ellos. Por mucho, el herbicida más utilizado en el mundo es RoundUp, que contiene el ingrediente activo conocido como glifosato*. Cientos de millones de libras de este herbicida se rocían cada año en cultivos como maíz, canola, soja y azúcar de remolacha azucarera. Desafortunadamente, no se detiene ahí. Este producto químico dañino también se rocía en muchos granos y legumbres para acelerar su secado en la cosecha. Esta práctica tóxica se llama desecación y se utiliza en trigo, lentejas, soja, garbanzos, canola, maíz y en otros 70 cultivos aproximadamente.

El glifosato se puede encontrar en casi todos los granos no orgánicos utilizados en cereales y productos de repostería. En marzo de 2015, la Organización Mundial de la Salud lo declaró “probablemente cancerígeno”. Cada vez que te comes un simple tazón de sopa de lentejas no orgánica, estás consumiendo un tazón de sopa química, que es dañina para tu salud y el medio ambiente. Cada vez que consumes opciones de origen vegetal no orgánicas que provienen de la soya brasileña que está matando a miles de especies al destruir rápidamente la Amazonía, estás contribuyendo al cambio climático y dañando aún más el medio ambiente.

La única manera de comer verdaderamente sano es consumiendo alimentos sencillos, certificados como orgánicos y libres de químicos. Puede ser más costoso, pero cuanto más lo apoyemos, más bajarán los costos, haciéndolo más accesible para todos. Mientras tanto, puedes hacerlo más económico evitando las comidas orgánicas preparadas y empaquetadas, ya que por lo general cuestan más, y en su lugar preparar con anticipación comidas orgánicas saludables en casa. Si tienes espacio o puedes unirte a un huerto comunitario, cultivar tus propios vegetales orgánicos es otra excelente opción. 

El sello Orgánico de Canadá es un ejemplo de etiqueta orgánica certificada. Haga clic aquí para obtener un excelente recurso sobre productos orgánicos certificados y varias etiquetas de la Fundación David Suzuki.

Creo que como consumidores, cuando apoyamos las prácticas de agricultura orgánica y los alimentos que producen, obtenemos más que solo comida saludable. Construimos comunidad y obtenemos respeto entre los agricultores. Recibimos semillas de origen ético y promovemos su libre intercambio: esta conexión que existe entre todas las formas de vida, incluidos los microbios y los nutrientes en nuestro suelo. Y, a través de la agroecología, obtenemos las soluciones más simples para mitigar el cambio climático mediante la captura de carbono. La agricultura orgánica también reduce el hambre en el mundo al brindar a los pequeños agricultores de todo el mundo las herramientas que necesitan para ser autosuficientes.

La historia de nuestro sistema alimentario se ha convertido en una que ya no trata solo de lo que introducimos en nuestros cuerpos. Esta historia se ha convertido en proteger soberanía de las semillas, nuestro medio ambiente, nuestra salud y nuestras libertades fundamentales. Esta historia se ha convertido en la protección de nuestro hermoso planeta.

Todos los días, cuando nos despertamos, determinamos la forma en que se desarrolla la historia de nuestro planeta a través de nuestras acciones. ¿Será una historia de daño y destrucción a nuestro planeta, nuestros alimentos y nuestra salud? ¿En donde la comodidad y el lucro de la agricultura química se anteponen a nuestro medio ambiente y a la salud de nuestros propios hijos? ¿O será una historia de innovación humana? Una historia en la que nos importó tanto nuestra tierra que elegimos repararla y cuidarla mediante prácticas agrícolas orgánicas y regenerativas y, al hacerlo, creamos una sociedad mucho más saludable para que nuestros hijos crezcan en ella.

Eso es lo que tenemos que decidir todos y cada uno de los días cuando nos despertamos. ¿Qué historia queremos que cuente nuestro planeta? 

*Los estudios muestran que los bajos niveles de glifosato perjudican la capacidad de las abejas para orientarse hacia las fuentes de néctar y polen. Si consumes productos orgánicos, también ayudas a salvar a las abejas. Leer más aquí.

 

 

 

 

 

 

 

 

Para obtener información sobre el trabajo de Rachel Parent, visite Derecho de los niños a saber. Síuela en Twitter @RachelsNews, en Facebook Club El Derecho de los Niños a Saber y en Instagram kidsrighttoknoworg

 

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