Cuando se considera que la inseguridad alimentaria sigue una verdadera preocupación en Canadá, puede ser frustrante escuchar que datos recientes nombran a nuestro país como uno de los mayores desperdiciadores de comida en el planeta. El desperdicio de alimentos también contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero y al calentamiento global, así que, como puede ver, el problema debe abordarse de frente hoy mismo. Si bien los órganos de gobierno y incluso los grandes minoristas están dando pasos en la dirección correcta, el cambio más rápido ocurrirá cuando todos y cada uno de los hogares adopten su propia estrategia de cero desperdicio de alimentos. Como gran defensor de las iniciativas de seguridad alimentaria en Canadá, nuestra Fundación le brinda a su familia algunos consejos prácticos para alcanzar el estatus de cero desperdicio, desde la cocina y la despensa hasta la mesa del comedor.

6 formas en que su hogar puede empezar a reducir el desperdicio de alimentos hoy mismo

1. Revise las etiquetas antes de comprar

Los supermercados y las tiendas de comestibles suelen rotar sus productos próximos a caducar hacia el frente. Esa es su forma de intentar minimizar la posibilidad de desperdicio. Por lo tanto, querrás tener cuidado con lo que agarras del estante, la paleta o el contenedor. Lee todas las etiquetas y busca la impresión de “fecha de caducidad” o “consumir preferentemente antes de” para optar por los artículos con mayor vida útil, incluso si prevés consumirlo pronto.

2. Haga un inventario de su despensa

Haz un inventario de tus alacenas, refrigerador y toda la despensa hoy. Esto te permitirá hacer un recuento de lo que necesitas y lo que no antes de tu próximo viaje al mercado.

Organiza (y por lo tanto consume) los productos según sus fechas de caducidad, y junta los no perecederos que no vayas a usar y dónalos a banco de alimentos local (según sea necesario).

Con un inventario actualizado de sus alimentos, ahora puede planificar sus comidas en consecuencia, con nutritivas recetas de desayuno, almuerzo y cena que requieran algunos de los ingredientes que tiene y necesita consumir antes de las fechas de consumo preferente. Una vez que comience a reducir el inventario, puede empezar a comprar alimentos que se adapten a los gustos actuales de su familia. Tenga en cuenta que este proceso no debe obligarle a comer alimentos poco saludables con el fin de reducir su inventario. Por ejemplo, esa vieja bolsa de golosinas de San Valentín no necesita ser devorada, ya que puede servir como abono para composta (más sobre eso más adelante). ¡Simplemente colóquela en el bote cuando los niños no estén mirando!

3. Preparación consciente de comidas

¿Suele quedar comida en los platos al terminar la cena? Entonces probablemente estás preparando demasiada, o no la suficiente de lo que tu familia quiere comer. Planifica todas tus próximas comidas prestando atención al tamaño de las porciones y a los gustos de cada individuo.

Es probable que sean los alimentos ricos en almidón, los carbohidratos complejos y/o la principal fuente de proteínas lo que los esté llenando rápido, así que considera reducir esas porciones y ten a la mano una buena cantidad de productos frescos en caso de que sigan con hambre después de terminar sus platos. Por ejemplo, si tu hijo o hija se comió todas las papas, el pollo y el maíz y sigue con un poco de hambre, ten listo un tazón pequeño de fresas frescas para completar el banquete.

Si sobra comida y sabe que no va a durar ni se va a consumir en un plazo de 24 a 48 horas, guárdela en un recipiente seguro y congele hasta que esté lista para ser consumida.

4. Lave los productos justo antes de consumirlos

Algunas personas regresan a casa del mercado y lavan rápidamente los productos antes de colocarlos en el cajón para verduras. Esto puede parecer una idea conveniente, pero puede contribuir a un crecimiento más rápido de moho en algunas frutas y verduras. Compre productos libres de pesticidas para reducir la necesidad de un lavado inmediato y luego lávelos justo antes de servir. Además, mantenga las frutas y verduras separadas en los compartimentos. Los plátanos, las manzanas y los tomates en particular deben separarse del resto, ya que liberan gases naturales a medida que maduran que pueden echar a perder los productos que están en contacto directo.

Ambas prácticas prolongarán significativamente la vida de sus productos.

5. Compra en mercados de agricultores locales

Comprar productos agrícolas y otros alimentos relevantes en el mercado de agricultores local puede ayudarte a asegurarte de llenar tu despensa con comida fresca, nutritiva y deliciosa. Esto mantendrá la variedad en las comidas en casa y reducirá la posibilidad de desperdicio. Convierte la salida de compras en una actividad familiar; cuando tus hijos participan en la elección de los alimentos, es más probable que se los coman y se acaben todo lo que tienen en el plato (según el punto #3 anterior).

6. Abono orgánico para su jardín casero o granja comunitaria

Al final, siempre sobrará algo. Y cuando limpies tu inventario actual, seguramente habrá algunos artículos no tan saludables que no quieres que tu familia coma. Aquí es donde el compostaje te ayudará a dar un gran paso hacia el desperdicio cero de alimentos.

Hay mucha confusión sobre lo que se puede y no se puede compostar, lo que hace que algunos hogares no participen en esta práctica sustentable. A continuación, detallamos algunos de los desperdicios de comida comunes en el hogar que sí puedes y no puedes compostar.

Residuos de comida comunes para compostaje:

Todos los residuos de frutas y verduras (incluso si tienen moho)
Todo lo hecho con harina, incluidos el pan, las donas, las galletas, las galletas saladas, la masa para pizza, la pasta y más.
Granos, incluidos el arroz, la cebada y demás.
Posos de café, bolsitas de té
Hierbas y especias viejas
Alimentos empaquetados vencidos (cereales, etc.)
Cáscaras de huevo

Desperdicios de comida comunes que no debes compostar en casa:

Desperdicios de carne o pescado.
Productos lácteos

Nota: Aunque técnicamente puedes compostar carne y lácteos, pueden desequilibrar la estructura rica en nutrientes de otros restos de comida, descomponerse lentamente y atraer roedores, insectos y plagas carroñeras a tu hogar. Si vives en una residencia multifamiliar, habrá un nota sobre los artículos prohibidos que le proporcionará orientación.

Puedes hacer referencia esta lista de 100 cosas Puedes hacer compost para asegurarte de que tu hogar no desperdicie ni un solo alimento que no sea necesario. Si tu hogar no tiene un jardín para beneficiarse del compostaje, o un programa comunitario de contenedores de compostaje, es probable que haya una granja urbana cerca de ti que con gusto aceptará tus residuos. Consulta el sitio web de tu municipio local para obtener más información.

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